Kodu

Gelatiinileht,tuntud ka kui lehtželatiin, on läbipaistev õhuke leht.Ühine spetsifikatsioonon 5g, 3,3g, 2,5g ja 2g.

See on teatud tüüpi kummi (koagulant), mida ekstraheeritakse loomade sidekoest(enamasti lehma- või kalanahk), põhikomponendiks on valk.Seda tuleb leotada külmas veesenne kasutamist ja sulatada temperatuuril üle 80 ℃.Kui lahuse happesus on liiga kõrge, pole see lihtnekülmutada ja valmistoodet tuleb hoida külmkapis.Sellel on suurepärane tugevusja elastsus.

Želatiinilehel on palju eeliseid, näiteks kõrge läbipaistvus, lõhnatu ja maitsetu, kiiresulamiskiirus, lihtne kasutada ja tugev geelkoagulatsioon. Oma omaduste järgi kasutatakse seda tavaliselttarretispudingi ja vahu valmistamiseks.Tarretispudingi puhul on üldiselt soovitatav toimida vahekorras1:16;Vahu jaoks 10 g želatiinilehti 6-tollise vahukoogi jaoks, 20 g želatiinilehti 8-tollise vahukoogi jaoks.

Säilitustingimused:Vältige avamata kuumust, niiskust ja kokkupuudet lõhnavate esemetega;sulgege pärast avamist, et vältida tugevat valgust, niiskust ja putukakahjustusi.