Želatiin on valk, mida saadakse looma nahas, luudes ja sidekoes leiduvast kollageenist.Seda on kasutatud kulinaarsetel eesmärkidel sajandeid, lisades tekstuuri ja viskoossust mitmesugustele roogadele, sealhulgas tarretistele, vahudele, vanillikastetele ja fudgedele.Viimastel aastatel on želatiinist shee...
Loe rohkem