Kodu

Ameeriklased kulutasid 2020. aastal kollageenilisanditele ligi 300 miljonit dollarit ja ülemaailmne turg peaks kasvama.Kuna kollageen on meie kehas kõige rikkalikum valk ja meie naha, lihaste, luude, veresoonte ja sidekoe peamine struktuurne komponent, on kollageen selge.
Tüüpiline lääne toitumine ei pruugi sisaldada kollageeni ja aja jooksul võib meie keha toota vähem kollageeni loomuliku vananemisprotsessi või krooniliste põletike, stressi, toitainete puudujääkide või suitsetamise tõttu.Kuigi kollageenitaseme mõõtmiseks vereanalüüse ei tehta, võib see langus ilmneda elastsuse vähenemise, liigeste jäikuse, soole- või seedeprobleemide ning vigastusest taastumisaja pikenemise korral.
Turg on üle ujutatud kollageenipõhistest toodetest, alates kollageenipeptiididest kuni luupuljongi valkudeni, mida toodetakse erinevates seeditavates keskkondades.
Želatiin on toiteväärtuselt samaväärne kollageeniga.Üks supilusikatäis želatiini sisaldab umbes kuus grammi valku.
Nii želatiin kui kollageen sisaldavad samu 19 aminohapet.Struktuuriliselt on need aga täiesti erinevad.Želatiin on põhimõtteliselt kollageeni denatureeritud ja hüdrolüüsitud vorm.See tähendab, et kui puutute kokku kollageeni kolmekordse heeliksi struktuuriga kuumuse ja veega, saate želatiini ja luupuljongi valkudes leiduvad lühemad aminohapete ahelad.Samuti näete sageli tooteid, mis sisaldavad "kollageeni peptiidi" – see tähendab lihtsalt, et kollageeni hüdrolüüsivad veelgi tootmisprotsessis kasutatavad ensüümid.
Kollageenil ja želatiinil on ligikaudu sama seeduvus – mõlemad imenduvad hästi.Seeduvust mõõdetakse kui sissevõetud valgu aminohapete protsenti, mis imendub (enamasti peensooles) võrreldes sellega, mis organismist eritub.
Enamik meist on lapsepõlves või haiglas viibimise ajal kogenud želatiini sarnast želatiini (see on olnud alates 1890. aastast).Želatiini kuumutamisel lõhub soojusenergia nõrgad sidemed, mis želatiini koos hoiavad.Seejärel segu jahtudes ketid taastatakse, kuid mitte ideaalselt, andes tarretisele ainulaadse pooltahke struktuuri.
Želatiini leidub ka vahukommides, suhkrumaisis, kummikarudes ja tarretistes.
Parim viis kollageenist või želatiinist kasu lõigata on juua iga päev tassitäis kondipuljongit või lisada kuumadele või külmadele jookidele hüdrolüüsitud kollageeni (kollageeni peptiide).Kollageeni peptiidid lahustuvad kuumades või külmades jookides ilma geeli moodustumiseta.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!