Avaleht

Ameeriklased kulutasid 2020. aastal kollageenilisanditele ligi 300 miljonit dollarit ja eeldatavasti kasvab ülemaailmne turg. Kuna kollageen on meie kehas kõige levinum valk ning naha, lihaste, luude, veresoonte ja sidekoe peamine struktuurikomponent, on selle ligitõmbavus ilmne.
Tüüpiline lääne toitumine ei pruugi sisaldada kollageeni ja aja jooksul võib meie keha toota vähem kollageeni loomuliku vananemisprotsessi või kroonilise põletiku, stressi, toitumisvaeguse või suitsetamise tõttu. Kuigi kollageeni taseme mõõtmiseks puuduvad vereanalüüsid, võib see langus ilmneda naha kortsumisena elastsuse kaotuse, liigesjäikuse, soole- või seedeprobleemide ning pikema vigastusest taastumise aja tõttu.
Turg on üle ujutatud kollageenipõhistest toodetest, alates kollageenipeptiididest kuni luupuljongivalkudeni, mida toodetakse mitmesugustes seeditavates keskkondades.
Želatiin on toitainelt samaväärne kollageeniga. Üks supilusikatäis želatiini sisaldab umbes kuus grammi valku.
Nii želatiin kui ka kollageen sisaldavad samu 19 aminohapet. Kuid struktuurilt on nad täiesti erinevad. Želatiin on põhimõtteliselt denatureeritud ja hüdrolüüsitud kollageeni vorm. See tähendab, et kui kollageeni kolmikheeliksi struktuuri kuumutada ja veega töödelda, saadakse lühemad aminohapete ahelad, mida leidub želatiinis ja kondipuljongi valkudes. Sageli näeb ka tooteid, millel on märge „kollageenpeptiid” – see tähendab lihtsalt seda, et kollageeni hüdrolüüsitakse tootmisprotsessis kasutatavate ensüümide abil.
Kollageenil ja želatiinil on umbes sama seeditavus – mõlemad imenduvad hästi. Seeditavust mõõdetakse allaneelatud valgu aminohapete protsendina, mis imendub (peamiselt peensooles) võrreldes organismist erituva valguga.
Enamik meist on kogenud želatiinitaolist tarretist lapsepõlves või haiglas viibides (see on olnud olemas alates 1890. aastast). Želatiini kuumutamisel lõhub soojusenergia nõrgad sidemed, mis želatiini koos hoiavad. Seejärel, kui segu jahtub, ahelad taastuvad, kuid mitte ideaalselt, andes tarretisele selle ainulaadse pooltahke struktuuri.
Želatiini leidub ka vahukommides, magusas maisis, kummikarudes ja tarretises.
Parim viis kollageenist või želatiinist kasu saamiseks on juua iga päev tass kondipuljongit või lisada kuumadesse või külmadesse jookidesse hüdrolüüsitud kollageeni (kollageenpeptiide). Kollageenpeptiidid lahustuvad kuumades või külmades jookides ilma geeli moodustamata.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!