Kollageeni peptiide kasutatakse teadaolevalt tervise-, toidu- ja ilutööstuses.
Kollageeni peptiidid- tuntud ka kui hüdrolüüsitud kollageen - on mitmekülgsed oma rakendustes ja mängivad olulist rolli kaasaegsetes heaoluprogrammides.Nende puhtus ja neutraalne maitse muudavad kollageenpeptiidid tõhusateks koostisosadeks funktsionaalses toidus, farmaatsiarakendustes või kosmeetikas.
Sarnaselt želatiiniga on kollageenpeptiidid puhtad kollageenivalgud;aga neil puudub tarretusvõime.
Mis on kollageeni peptiidid?
Kollageenipeptiid on neutraalse maitsega valge lõhnatu pulber, mis lahustub hästi külmades vedelikes.See on emulgeeriv, vahutav ja seda saab teiste koostisosadega tihedalt kombineerida.Sarnaselt želatiiniga saadakse kollageeni peptiidid 1. tüüpi kollageenist hüdrolüüsiprotsessi kaudu.Sama tüüpi kollageen, mida võib leida inimese nahast ja luudest.Valk moodustab 97% sellest looduslikust tootest.Kollageeni peptiidid sisaldavad kokku 18 aminohapet, sealhulgas 8 keha üheksast asendamatust aminohappest.Aminohapped glütsiin, proliin ja hüdroksüproliin on kollageenpeptiidides kõige levinumad, moodustades 50% aminohapete üldkogusest.See spetsiaalne aminohapete segu annab kollageenipeptiididele mitmesuguseid funktsionaalseid omadusi.
Kuidas see erineb želatiinist?
Vastupidiselt selleleželatiin, ei ole kollageenpeptiididel geelistumisvõimet näidatud.Selle põhjuseks on selle madal molekulmass.Tehnilisest vaatenurgast on see oluline erinevus: želatiin on valmistatud suhteliselt pikkadest aminohappeahelatest, kollageenpeptiididest (lühemalt nimetatakse peptiidideks) lühikestes ahelates.Viimane pakub väga kõrget biosaadavust, kuna väikesed peptiidid võivad imenduda vereringesse läbi sooleseina.
Selle lühemad peptiidahelad ei lase kollageeni peptiididel moodustada ristsidemeid, mis on geelistumiseks vajalik omadus.Sel põhjusel saab kollageeni peptiide lihtsalt lahustada külmas vees ilma paisumise ja kuumutamiseta.See ei mõjuta täielikult muid omadusi, nagu emulgeerimine, sidumise lihtsus või vahutamine.
Mis teeb kollageeni peptiidid nii ainulaadseks?
Kollageenpeptiidide kõige olulisem omadus on selle võrratu tervise- ja hoolduskasu.Seetõttu on sellest saanud funktsionaalse toidu (joogid, toidulisandid) ja kosmeetikatoodete ilutööstuse põhikoostisosa.Kollageenipeptiidide tervise ja ilu eeliseid on tunnustatud ja tunnustatud aastate jooksul.Teaduslikud uuringud on näidanud, et kuni 10 grammi kollageenpeptiidide tarbimine päevas võib avaldada positiivset mõju luude ja naha tervisele.
Kuna kollageenpeptiidid on teaduslikult uuritud ja neil ei ole ebasoodsaid kõrvalmõjusid.Seega saab seda hõlpsasti integreerida vastava toote tavapärasesse tootmisprotsessi.
Kollageeni peptiidide olulisemad kasutusvaldkonnad.
1. Luude ja liigeste tervis
2.Ilukosmeetika seestpoolt väljapoole
3.Kaalukontroll
4. Kõrge valgusisaldusega dieet/sportlase toit
5.Loomade tervis
Postitusaeg: juuli-07-2022
