Avaleht

Veiseželatiini turul eeldatakse märkimisväärset kasvu tänu tarbijate eelistusele tervislikule eluviisile.
Želatiin moodustub kollageeni osalisel hüdrolüüsil. Selle protsessi käigus laguneb kollageeni kolmikheeliks üksikuteks ahelateks. See molekulaarstruktuur lahustub kuumas vees ja tahkestub jahtudes. Lisaks viib nende želatiinide hüdrolüüs peptiidide moodustumiseni. Selle protsessi käigus lagunevad üksikud valguahelad väikesteks aminohapete peptiidideks. Need peptiidid lahustuvad isegi külmas vees, on kergesti seeditavad ja organismile kohe imenduvad.
Tarbijate teadlikkuse kasv selle tervisega seotud eelistest koos kasvava sissetuleku, elustiili muutuste ja tervislike toitumisharjumuste laialdase omaksvõtmisega on veiseželatiini turu peamised trendid. Lisaks aitab turu kasvule kaasa toidu- ja joogitööstuse areng. Siiski eeldatakse, et ranged toidualased eeskirjad, sotsiaalsed ja religioossed toidualased eeskirjad ning suurenenud teadlikkus loomade heaolust pidurdavad veiseželatiini turu kasvu.
Veiseželatiini turu kasvu peamised tegurid on ravimite tootmiseks želatiini kasutavate nutraceutical- ja farmaatsiatööstuse kasv, toitaineterikka toidu tarbimise teadlikkuse suurenemine ja geriaatrilise elanikkonna kasv. Želatiini kõrge hind, mida kasutatakse suurtes kogustes kapslikeste valmistamiseks, ja alternatiivsete koostisosade kättesaadavus pidurdavad turu kasvu.
Lisaks on inimeste teadlikkuse suurendamine toidu rikastamisest võimalus veiseželatiinitööstuse arenguks tulevikus.
Veiseželatiini turuanalüüsi põhjal on turg segmenteeritud vormide, omaduste, lõpptarbijate ja turustuskanalite järgi. Vormi järgi jaguneb turg pulbriteks, kapsliteks, tablettideks ja vedelikeks. Sõltuvalt olemusest jaguneb turg mahe- ja traditsiooniliseks. Aruandes uuritud lõpptarbijate tööstusharudeks on toit ja jook, kosmeetika ja isikuhooldustooted, ravimid jne. Jaotuskanali põhjal on aruandes uuritud kaks kanalit ettevõtetevaheline ja ettevõtetevaheline tarbijasektor. Lisaks on ettevõtetevaheline segment jagatud supermarketiteks/hüpermarketiteks, spetsialiseeritud toidulisandite kauplusteks, apteekideks ja apteegiks ning veebipoodideks.
2020. aastal oli peamine turuosa kapslite ja tablettide segmendis. Želatiinkapslid on ohutud ning vastavad ja sageli ületavad ravimite või tervise- ja toidulisandite kasutamise suuniseid.
Sõltuvalt lõpptarbija tööstusharust moodustas toidu- ja joogisegment 2020. aastal veiseželatiini turust suurema osa. Seda kasutatakse laialdaselt toidus ja jookides tänu oma silmapaistvatele tarretavatele ja stabiliseerivatele omadustele. Viimasel ajal on suurenenud selliste toiduainete nagu pasta, tarretised, moosid ja jäätis tarbimine. Želatiini kasutatakse ka kookide, saiakeste ja magustoitude valmistamiseks. See on veiseželatiini turu kasvu soodustav tegur.
B2B segment esindab veiseželatiini turu prognoosiperioodil peamist turu kasvumäära. Ettevõtetevaheline müük hõlmab füüsilisi kauplusi, müüki otse oma veebisaidi kaudu ja ukselt uksele müüki. Lisaks osalevad äritehingud ärikanalis.
Nõudlus toiduainete, näiteks pasta, nuudlite, mooside, tarretiste ja jäätise järele Aasia ja Vaikse ookeani piirkonnas peaks märkimisväärselt suurenema tänu želatiini kasutamisele stabilisaatorina nendes toiduainetes. Veiseželatiini turu kasvu soodustab tervisliku toidu ja töödeldud toidu nõudluse suurenemine kiire moderniseerimise ja elustiili muutuste tõttu. Veiseželatiini nõudlust piirkonnas soodustab ka kasvav nõudlus kosmeetika- ja isikuhooldustoodete, ravimite, toidu ja jookide järele. Lisaks on pakendatud toidu kasvav nõudlus sellistes riikides nagu USA ja Kanada suurendanud ka nõudlust veiseželatiini järele, mida kasutatakse toidupakendites toidu stabiilsuse tagamiseks ja säilivusaja pikendamiseks.