Želatiin lisati esmakordselt inimkonna esivanemate toidule ja nüüd on želatiin mänginud sadu rolle erinevates valdkondades. Kuidas siis see maagiline tooraine läbi ajaloo muutuste tänapäevani jõudis?
Kahekümnenda sajandi alguses avasid tööstustehnoloogia areng uued maailmad automatiseeritud tootmisprotsessidele. Selle trendiga liitus ka želatiini kasutamine ja arendamine inimeste poolt. Esimene automatiseeritud želatiinist kõvakapslite tootmisliin loodi 1913. aastal. Seejärel, tehnoloogia kiire arenguga, hakati želatiini kiiresti kasutama peamise toorainena ka muudes rakendustes, näiteks kummikommides, tarretistes jne, ja see muutus populaarseks kogu maailmas. Sel ajal toodeti suurem osa maailma želatiinist Prantsusmaal ja Saksamaal. Nende hulgas väärib mainimist želatiini uurimis- ja arendustegevuse ajalugu ja süžeed Prantsusmaal, alates Napoleoni katsest kasutada želatiini (kollageeni) sõdurite toiduvaruna kuni prantsuse keemiku Jean Dasay uuringuteni liha želatiiniga asendamise võimalikkuse kohta. Prantslased on andnud suure panuse želatiini teadvustamisse ja rakenduste arendamisse.kollageen.
Tänapäeval toimib želatiin ülemaailmselt peamise koostisosana mitmesugustes kasvavates rakendustes.
Želatiinomab ohutuse, looduslikkuse ja heade tootmisjuhtimise tavade omadusi. Selle mitmekesiste omaduste eelised võivad aga ulatuda palju kaugemale tarbijate tuttavatest valdkondadest, sealhulgas pehmed kapslid, kommid, lihatooted ja magustoidud. Ja me ei pea selle pärast muretsema, sest želatiin on looduslik valguallikas, mis on ekstraheeritud loomsest kollageenist ja sisaldab kaheksateist aminohapet, sealhulgas glütsiini, proliini ja hüdroksüülproliini.
TootmineGelkeni želatiin läbib mitmeid keerulisi ja rangelt reguleeritud protseduure. Lisaks želatiini tootmiseks vajalike toorainete hoolikale valikule testime oma tooteid ka rangelt, et tagada parim kvaliteet ja ohutus. Seetõttu on jälgitavus partiist partiisse tagatud.
Kõik želatiiniga seotud päringud on teretulnud!
Postituse aeg: 28. september 2022
