Koššerželatiin
Koššerželatiinil on lahustumisel eriline kollakas toon. Seda omadust saab töötlemise ajal kuumtöötlemise teel reguleerida. Kaasaegne tehnoloogia on suutnud toota kristallželatiini. Suure paisumisega koššerželatiin on läbipaistev. Seda koššerželatiini kasutatakse tavaliselt toodetes, mille värv ei tohiks muutuda.
Gelken Kosher želatiini tootmist kontrollitakse rangelt, et tagada toorainete ja nende tarnijate hoolikas valik. Kõiki želatiini tootmisel kasutatavaid tooraineid testitakse rangelt, et tagada parim kvaliteet, ohutus ja jälgitavus.
Oma loodusliku päritolu tõttu peetakse meie koššerželatiini enamikus riikides pigem toiduks kui lisandiks. Näiteks Euroopas puudub želatiinil E-kood.
Lisaks puudub želatiinil transgeen, allergia ja kolesterooli märgistus.
Želatiin sulab kehatemperatuuril, mis annab talle suurepärase maitse, mistõttu on see ideaalne valik magusate kommide, vahukommide, soodakommide ja paljude teiste piimatoodete, liha ja magustoitude jaoks.
Looduslik allikas, allergiavaba, täiesti sobiv inimestele, seega on see ka ideaalne abiaine ja biomaterjal meditsiinivaldkonnas.
Termilise pöörduvuse tõttu võib kuumutamisel muutuda vedelaks, jahutamisel geeliks ning see ei hävine ikka ja jälle.
Läbipaistev tekstuur, maitsetu, seega saab seda töödelda teisteks maitseteks või värvideks.
