Hiina väikese võrgusilmaga veise-/sealiha söödav želatiin, mille õitetihedus on vahemikus 80–320 vahukommivabriku ja tarnijate jaoks

Väikese võrgusilmaga veise-/sealiha söödav želatiin, mille õitetihedus on 80–320 vahukommi jaoks. Esiletõstetud pilt

Väikese võrgusilmaga veise-/sealiha söödav želatiin, mille õitetihedus on vahukommi puhul vahemikus 80–320

Paljud inimesed kasutavadželatiin vahukommi jaoksNaguželatiin vahukommi jaoksSelle tooraineks on tapamajadest, lihatööstustest, konservitehastest, köögiviljaturgudelt jne pärit värskete veiste, sigade, lammaste ja kalade nahk, luud, kõõlused, kõõlused ja soomused, mis on läbinud karantiinikontrolli. Želatiintoode on valge või helekollane, poolläbipaistev ja läikiv helbeke või pulber. See on värvitu, maitsetu, mittelenduv, läbipaistev ja kõva mittekristalne materjal.

Saada meile e-kiri

Toote üksikasjad

Tootesildid

Marshmallow's kasutatakse želatiini puhul peamiselt vahustamist ja vahu stabiilsust, millele järgnevad paksenemine ja tarretamine. Valides erinevaid želatiini spetsifikatsioone või kombineerides želatiini modifitseeritud tärklise ja muude toorainetega, saame valmistada erineva tiheduse ja tekstuuriga stabiilseid tooteid.

Valem

70 g valget granuleeritud suhkrut, 70 ml vett,
10 g želatiinipulbrit, 70 ml külma vett,
Maisitärklis 30g, suhkur 10g

Toiminguetapid

1. Kaalu ooterežiimi jaoks vajalikud koostisosad.
2. 10 g želatiinipulbrit lahustatakse eelnevalt 70 ml külmas keedetud vees.
3. Pane maisitärklis potti ja prae madalal kuumusel 3-5 minutit.
4. Prae segades, jahuta ja sega suhkrupulbriga, võta pool ja sõelu anumasse, et vältida kleepumist.
5. Vala potti 70 g valget suhkrut ja lisa 70 ml vett.
6. Vähenda kuumust, kuni suhkruvesi keeb ja mullitab. Kui on olemas termomeeter, mõõda see umbes 100 ℃-ni. Lülita kõigepealt kuumus välja.
7. Vala sisse külmas vees lahustatud želatiinilahus, lase uuesti keema tõusta ja lülita tule välja.
8. Jahutage kombitsad kerge kuumusega (40–55 ℃).
9. Tilguta paar tilka sidrunimahla ja vahusta need elektrilise munaküpsetajaga suurel kiirusel, kuni need on paksud ja siidised.
10. Vala segu anumasse ja kraabi see kaabitsaga kiiresti puhtaks. Kui toatemperatuur on madal ja tegevus on aeglane, on vahukomm kergesti tahkuv ja see ei soodusta vormimist.
11. Sõelu vahukommile kiht tärklist ja tuhksuhkrut ning pane 3-4 tunniks külmkappi. Joonista noaga ettevaatlikult anuma ümber ring, keera nupp ümber, patsuta õrnalt vormist väljavõetud toodet ja lõika väikesteks tükkideks.

Testikriteerium: GB6783-2013	Vahukomm
Füüsikalised ja keemilised esemed
1. Tarretise tugevus (6,67%)	220–260 õitsemist
2. Viskoossus (6,67% 60 ℃)	25–35 mps
3 võrgusilma	8–60 võrgusilma
4. Niiskus	≤12%≤12%≤12%
5. Tuhk (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Läbipaistvus (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. pH (1%) 35 ℃	5,0–6,5
8. NII₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negatiivne
10. Läbilaskvus 450 nm	≥70%
11. Läbilaskvus 620 nm	≥90%
12. Arseen	≤0,0001%
13. Kroom	≤2 ppm
14. Raskmetallid	≤30 ppm
Plii	≤1,5 ppm
16. Vees lahustumatu aine	≤0,1%
17. Bakterite koguarv	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negatiivne/25g
19. Salmonella	Negatiivne/25g