KOLM ARAIÕSTMIST KOLLAGEENI KOHTA
Esiteks öeldakse sageli, et "kollageenei ole sporditoidu jaoks parim valguallikas."
Põhitoitumise seisukohalt liigitatakse kollageen mõnikord mittetäielikuks valguallikaks valgu kvaliteedi hindamise tavapäraste meetoditega, kuna see sisaldab vähest asendamatute aminohapete sisaldust.Kollageeni bioaktiivne roll ületab aga valgu põhilise toitumisalase rolli, kuna see aitab kaasa asendamatutele aminohapetele igapäevaste vajaduste rahuldamiseks.Tänu oma ainulaadsele peptiidstruktuurile seonduvad bioaktiivsed kollageenipeptiidid (BCP) spetsiifiliste rakupinna retseptoritega ja stimuleerivad rakuvälise maatriksi valkude tootmist.Selle toimel pole midagi pistmist kollageeni asendamatute aminohapete spektri ega valgu kvaliteediskooriga.
Teiseks on tarbijad segaduses kollageenipeptiidide klassifikatsiooni osas.
Kollageeni jaotumine kehas on keeruline.Kuid ükskõik kus nad ka poleks, kollageenitüüpide klassifikatsioon (seni on tuvastatud 28) ei mõjuta nende kollageenipeptiidide bioaktiivsust toitumisallikana.Näiteks erinevate prekliiniliste uuringute kohaselt näitavad I ja II tüüpi kollageenid peaaegu sama valgujärjestust (umbes 85%) ning kui I ja II tüüpi kollageen hüdrolüüsib peptiidideks, ei mõjuta nende erinevused bioaktiivsust ega raku stimulatsiooni. kollageeni peptiididest.
Kolmandaks, bioloogilised kollageenipeptiidid ei ole immuunsed ensümaatilise seedimise suhtes soolestikus.
Võrreldes teiste valkudega on kollageenil ainulaadne aminohappeahela struktuur, mis hõlbustab bioaktiivsete peptiidide transporti läbi sooleseina.Võrreldes teiste valkude α-spiraalsete konfiguratsioonidega, on bioloogilistel kollageenpeptiididel pikem, kitsam struktuur ja need on soolestiku hüdrolüüsi suhtes vastupidavamad.See omadus muudab selle kasulikuks hea imendumise ja stabiilsuse tagamiseks soolestikus.
Tänapäeval läheb tarbimine põhivajadustest kaugemale ning keskendub tingimuslikele asendamatutele aminohapetele ja bioaktiivsetele toiduühenditele kui ainevahetuse regulaatoritele, mis võivad tuua kehale optimaalset ja pikaajalist kasu tervisele ning rahuldada spetsiifilisi füsioloogilisi vajadusi, nagu vananemisvastane võitlus ja spordivigastuste vähendamine. .Mis puudutab tarbijate tunnetust, siis kollageenist on saanud üks peamisi funktsionaalsete peptiidide allikaid.
Postitusaeg: 15. september 2021
