KOLM ARUSAAMATUT KOLLAGEENI KOHTA
Esiteks öeldakse tihti, et "kollageenei ole sporditoitumise jaoks parim valguallikas."
Põhitoitumise seisukohast liigitatakse kollageen praeguste tavapäraste valgu kvaliteedi hindamise meetodite kohaselt mõnikord mittetäielikuks valguallikaks, kuna selles on vähe asendamatuid aminohappeid. Kollageeni bioaktiivne roll ulatub aga kaugemale valgu põhilisest toitumisalasest rollist, pakkudes asendamatuid aminohappeid igapäevaste vajaduste rahuldamiseks. Tänu oma ainulaadsele peptiidstruktuurile seonduvad bioaktiivsed kollageenipeptiidid (BCP) spetsiifiliste rakupinna retseptoritega ja stimuleerivad rakuvälise maatriksi valkude tootmist. Selle mõjul pole mingit pistmist kollageeni asendamatute aminohapete spektri ega valgu kvaliteediskooriga.
Teiseks on tarbijad segaduses kollageenpeptiidide klassifikatsiooni osas.
Kollageeni jaotumine kehas on keeruline. Kuid olenemata sellest, kus need asuvad, ei mõjuta kollageenitüüpide klassifikatsioon (seni on tuvastatud 28 tüüpi) nende kollageenpeptiidide bioaktiivsust toitumisallikana. Näiteks erinevate prekliiniliste uuringute kohaselt on I ja II tüüpi kollageenil peaaegu sama valgujärjestus (umbes 85%) ning kui I ja II tüüpi kollageen hüdrolüüsub peptiidideks, ei mõjuta nende erinevused kollageenpeptiidide bioaktiivsust ega rakulist stimulatsiooni.
Kolmandaks, bioloogilised kollageenipeptiidid ei ole immuunsed soolestiku ensümaatilisele seedimisele.
Võrreldes teiste valkudega on kollageenil ainulaadne aminohapete ahela struktuur, mis hõlbustab bioaktiivsete peptiidide transporti läbi sooleseina. Võrreldes teiste valkude α-heeliksi konfiguratsioonidega on bioloogilistel kollageenipeptiididel pikem ja kitsam struktuur ning nad on soolestiku hüdrolüüsile vastupidavamad. See omadus muudab need kasulikuks hea imendumise ja stabiilsuse tagamiseks soolestikus.
Tänapäeval läheb tarbimine põhivajadustest kaugemale ja keskendub tingimuslikult asendamatutele aminohapetele ja bioaktiivsetele toiduühenditele kui ainevahetuse regulaatoritele, mis võivad tuua kehale optimaalset ja pikaajalist tervisekasu ning rahuldada spetsiifilisi füsioloogilisi vajadusi, nagu vananemisvastane toime ja spordivigastuste vähendamine. Tarbijate kognitiivse funktsiooni seisukohast on kollageenist saanud üks peamisi funktsionaalsete peptiidide allikaid.
Postituse aeg: 15. september 2021
