Avaleht

Hüdrolüüsitud kollageenKasutatakse laialdaselt lihas toidulisandina sidekoe pehmuse parandamiseks; kasutatakse piimatoodetes emulgaatorina; kehtib igat tüüpi vorstitoodete kohta; kasutatakse konserveeritud puuviljade pakkekiletena; toidu pinnale katva materjalina.

Hüdrolüüsitud kollageeni peamised toorained on veiste, kalade, sigade ja teiste loomade kondid ja nahad. Hüdrolüüsitud kollageen on teatud tüüpi kõrgmolekulaarne valk, mis sisaldab enam kui tosinat inimkehale vajalikku aminohapet. See on toitaineterikas ja kergesti omastatav. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt energiajookides ja toitudes, toitumisbatoonides, naha vananemisvastastes lahustes ja toidulisandites.Hüdrolüüsitud kollageenon lihtsalt kollageen, mis on hüdrolüüsi teel lagundatud väiksemateks valguühikuteks (või kollageenipeptiidideks). Need väiksemad valguosakesed muudavad selle nii...hüdrolüüsitud kollageenLahustub kergesti nii kuumades kui ka külmades vedelikes, mistõttu on seda ülimugav lisada hommikukohvile, smuutile või kaerahelbepudrule. Need väikesed valguühikud on ka kergesti seeditavad ja omastatavad, mis tähendab, et aminohapped võivad organismis tõhusalt toimida.

Hüdrolüüsitud kollageen(HC) on madala molekulmassiga (3–6 KDa) peptiidide rühm, mida saab saada ensümaatilise toime teel happelises või aluselises keskkonnas kindlal inkubatsioonitemperatuuril. HC-d saab ekstraheerida erinevatest allikatest, näiteks veistest või sigadest. Nende allikate puhul on viimastel aastatel esinenud tervisealaseid piiranguid. Hiljutised uuringud on näidanud mereandide nahas, soomustes ja luudes leiduva HC häid omadusi. Ekstraheerimise tüüp ja allikas on peamised tegurid, mis mõjutavad HC omadusi, näiteks peptiidahela molekulmassi, lahustuvust ja funktsionaalset aktiivsust. HC-d kasutatakse laialdaselt mitmes tööstusharus, sealhulgas toidu-, farmaatsia-, kosmeetika-, biomeditsiini- ja nahatööstuses.