Loomade nahast, luust ja kõõlustest valmistatud želatiinileht koos mitmesuguste aminohapetega toiduainetööstusele.
Želatiin pressitakse sisselehtželatiin, želatiin ei esine looduslikult, see pärineb loomade nahast, luudest, kõõlustest ja muudest kollageeni sisaldavatest kudedest pärast keemilist töötlemist, osalist hüdrolüüsi ja lagunemist, mille tekitab heterogeenne polüpeptiidide segu, mis koosneb enam kui 20 aminohappest.