Loomade nahast, luudest ja kõõlustest valmistatud želatiinileht koos erinevate aminohapetega toiduainetööstusele.
Želatiin pressitakse sisselehtželatiin, želatiini ei leidu looduses, loomanahast, luust, kõõlusest ja muudest kollageeni sisaldavatest kudedest pärast keemilist töötlemist, osalise hüdrolüüsi lagunemist, mis tekib heterogeense polüpeptiidide seguga, mis koosneb enam kui 20 aminohappest.