Kodu

Želatiin kummikommide jaokson toiduainetööstuses oluline koostisosa ja lisaaine.Toiduželatiini kasutatakse sageli toidu paksendajana, tarretusainena, stabilisaatorina, emulgaatorina ja selgitajana lihatoodetes, kookides, jäätises, õlles, tarretis, konservtoodetes ja mahlatoodetes. Paljud inimesed kasutavadželatiin kummikommide jaoks.Söödav želatiinon kahvatukollane, lõhnatu, maitsetu, hüdrolüüsitud ja teraline.Želatiin kummikommide jaoksekstraheeritakse värsketest töötlemata veisenahkidest/luudest ja see on kõrge molekulmassiga valk (ilma rasva ja kolesteroolita), mis koosneb 18 aminohappest.